春意萌发之际，自有好事发生鲜嫩的椿芽、头茬的黄瓜花、清新的野葱、脆爽的春笋, 还有石蟆鲜橄榄、草头、芥菜、榆钱儿菜、茉莉花等多款春日限定食材，迫不及待与你共赴一场春日之约。

本月20日--22日，云端川上以三场春意盎然的晚宴开启今年的春日菜品首秀。在云雾缭绕的山城之巅，六十余位嘉宾率先踏上这场“咬春”探索之旅。十八款精心打造的春日限定佳肴搭配数款优秀的中国葡萄酒，地道渝味与八方风土的惊喜碰撞，为盛宴增添了无尽的雅致与韵味。

作为宁夏产区极具代表性的葡萄酒庄，西鸽葡萄酒以其浓郁的果香、优雅的口感，与春日菜品的清新、鲜美相互映衬。而在22日的法国美食会重庆分会晚宴上，20余位资深老饕更是一次性集合了宁夏、河北、云南、新疆、山东五大产区的精选葡萄酒，与川上新馔一起，开启一场关于春天的味觉盛宴。

川上 春日上新

椿芽豆腐卷配瓦缸醋粒

春季限定椿芽鲜翠清香，配以豆香浓郁的豆腐，以江津本地瓦岗醋制成爆珠，层次分明，一口知春。

咸蛋黄蚕豆甜虾蛋筒

鲜嫩的春蚕豆散发着大地的清新气息，鲜嫩弹牙的甜虾与蚕豆的清甜交织，相得益彰，口感丰富和谐。

葱油花椒玉米鸡

来自重庆铜梁的谷饲跑山鸡，肉质鲜香；加入野香葱熬制的葱油，辅以鲜花椒的鲜麻，满口都是山城春意。

黄瓜花拌海蜇头

春季里第一茬黄瓜花遇上肉质饱满的海蜇头；黄瓜花独特的清香与海蜇头的鲜味相互融合，色彩清新，诱人食欲。

石蟆橄榄乳鸽雪梨汤

石蟆鲜橄榄源自江津，是春季不可多得的食材，初食时有涩口之感，但回味清甜，与温润的汤品最是相宜。

芥菜米粥堂灼闽东大黄鱼

春季是吃鱼的好时节，肉质鲜美，营养丰富。精选来自闵东的大黄鱼，每日新鲜抵渝；同时将肥美的黄鱼骨和生态鲫鱼入汤成米粥，搭配春日新鲜芥菜后更是清香诱人，暖胃暖心。

带皮牛筋家烧辽参

带皮牛筋及辽参先后经过八道工序进行处理，烧制软糯，胶质感十足，满口浓香粘牙，一口家常味瞬间回归妈妈的厨房。

咬春

“咬春”意味着告别寒冬，迎接春天的到来，将春日鲜嫩的黎蒿包裹进酥脆的春卷中，表达对春天的无限喜爱与期盼。

川上小炒.烧

蒜苔泡椒黄牛肉、春韭米椒炒腊肉、酸菜五花烧春笋。

榆钱儿菜锅盔

榆钱因其型状向古代的铜钱而得名，口感鲜嫩，清甜可口，用锅盔包裹最大化的保留了食材的清香感。

茉莉枸杞椰汁酪

作为重庆人民最喜欢的鲜花之一，选取鲜嫩的茉莉花及嫩叶入甜品，让这个春天花香四溢，温暖甜蜜。

更多春日限定美馔，将于2月26日（周三）起开放预订，期待与您共赴舌尖“春意”旅程。