2023年3月27日下午14:00，第二届川渝火锅融合发展高峰论坛“席地而坐，向上而生”，在重庆市渝中区两路口希尔顿酒店3楼成功举办。本次论坛围绕“席地而坐，向上而生”主题进行，包含了领导致辞、嘉宾分享、主题论坛、合影留念等环节。

疫情这三年，餐饮人过得很不容易。2020年，餐饮行业注销门店超过32万家；2021年，餐饮行业吊销或注销了93.5万家店；2022年上半年，餐饮相关企业共注销吊销37.3万家。消失的门店，骤降的收入，犹如一把把高悬在餐饮人头顶的达摩克里斯之剑，逼迫大家行动起来。疫情之下，餐饮业受到的冲击是巨大的。很多餐饮人都因此变得异常的焦虑迷茫，但是迷茫和焦虑不能改变现状，我们唯一能做的就是重新思考，做足准备。

未来餐饮业的发展依然空间无限，我们有理由相信，那些懂得在危机中孕育新机，在变局里寻找开局的企业，终将会迎来属于自己的春天。疫去春来，无论如何，我们都要坚持下去。在重庆市渝中区商务委员会的指导下，在2023年疫情开放后的第一个春天，重庆渝中火锅烧烤行业商会与四川省火锅协会集结川渝火锅人，为落实成渝双城经济圈国家战略部署，加强川渝合作，增强两地实力，围绕川渝火锅人融合发展、团结共赢的合作方向，进行深入分享，展开充分讨论。

本次论坛由重庆市渝中区商务委员会指导，重庆市渝中区火锅烧烤行业商会和四川省火锅协会联合主办。两地有关商会协会、火锅行业重点企业负责人，政府部门共计700余人参加论坛。

据了解，重庆渝中火锅烧烤行业商会秘书长杨顺康、渝大狮火锅董事长伍祥伟、咖咖火锅总经理王伟、渝味响火锅创始人张静、四川易达盛食品有限公司，军容毛肚创始人易纪均、重庆市凯鸿食品有限公司创始人李清木，六位嘉宾参与圆桌论坛，对火锅行业如何接“地”气，川渝火锅如何相互融合、抱团发展，进行了探讨。

“席地而坐，向上而生”此次峰会是川渝两地火锅人的一次重要集会，是川渝火锅接“地”气出发而后向上，也是川渝火锅融合发展、团结共赢的大舞台，更是推动麻辣火锅产业走向更高更远舞台的一次巨大契机。至此，2023第二届川渝火锅融合发展高峰论坛圆满结束。